Заражение через рыбу
![Заражение через рыбу](../fowid/803431.jpg)
Одним из частых заболеваний является описторхоз. Это заболевание печени и желчевыводящих путей, которое вызывают плоские черви-паразиты, попадающие в организм человека, при употреблении им в пищу рыбы, зараженной личинками.
65 проц. мирового ареала возбудителя описторхоза приходится на территорию нашей страны.
Очаг распространения описторхоза - в Уральском и Сибирском ФО. В этих регионах фиксируется 97 проц. всех случаев заражений. Однако в последние годы возбудитель описторхоза наблюдается и в других регионах России. Специалисты это связывают с вовлечением человека в эпидемический процесс: изменились и увеличились миграционные потоки граждан, все чаще используется экспедиционно-вахтовый метод организации труда, увеличивается международный туризм.
Все это привело к тому, что еще в 26 регионах страны сложились условия для формирования очагов заболевания. То есть в этих регионах уже появилась зараженная рыба.
По итогам 2014 г. в России выявили более 25 тысяч новых случаев описторхоза. В Уральском ФО показатель заболеваемости многократно превышает среднефедеральные значения; в Ханты-Мансийском АО - в 26,5 раз; в Ямало-Ненецком АО - в 13 раз, в Тюменской обл. - в 7,5 раз.
Люди заражаются, употребляя промысловую рыбу семейства карповых, которая обитает во внутренних водоемах страны: язь, елец, лещ, плотва и др.
Для обеззараживания рыбы от личинок следует применять режим низкотемпературного воздействия. Роспотребнадзор сообщает, что в УФО работает 80 рыбоперабатывающих предприятий, из них 70 проц. не обеспечены низкотемпературными камерами, режим которых позволяет обеззараживать рыбу от личинок описторхов.
Также в России отмечается заболевание населения анизакидозом - паразитологическое заболевание, которое вызывают личинки гельминтов. При этом страдает желудочно-кишечный тракт. Носители личинок - представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков: нототения, скумбрия, тунец, сардины, кета, горбуша, гольцы, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары, креветки и другие. Личинки анизакид стойки к воздействию различных факторов, долго сохраняют жизнеспособность в мертвой рыбе, стойки к низким температурам.
Риск употребления необеззараженной рыбы остается высоким. Чтобы избежать заболевания нужно придерживаться простых правил: варить рыбу с момента закипания в течение 15 минут, жарить в распластанном виде и в жире до 20 минут, солить: мелкую рыбу - 14 дней, крупную (свыше 25 см.) - 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.
Другие материалы раздела
![Встреча Президента РФ и Президента США.
Евгения Монтихо. Последняя императрица Франции. Супруга Наполеона III. После ее смерти, принадлежащие ей драгоценности, были куплены лондонским ювелир](../fowid/860072.jpg)
![Проверка вузов.
Россия столкнулась с вопросом беженцев, когда в Украине разгорелась гражданская война и люди, спасаясь от насилия и разрушений, массово покидали стран](../fowid/738532.jpg)
![Международный парламентский форум.
Результаты социальных опросов и нынешнее положение дел создают негативное настроение. Так, 57 проц. россиян считают, что предпринимаемые меры Правител](../fowid/369651.jpg)
![Псевдорелигиозные секты.
Если раньше отсутствие платежной дисциплины из числа потребителей энергетических ресурсов было характерно для юридических лиц, а долги физических лиц](../fowid/238821.jpg)
Всего: 1118 материалов