Профилактика пищевых отравлений
Началась опасная пора. Во многих регионах России устанавливается жаркая погода. Но именно в это время нас подстерегает немало неприятностей. Одна из них - возникновение инфекций, передающихся с пищей.В теплое время года все увеличивают потребление продуктов питания без термической обработки: овощи, фрукты, зелень. При таком подходе с продуктами могут передаваться возбудители сальмонеллезов, кампилобактериозов, дизентерии, норовирусной и ротавирусной инфекций, вирусного гепатит А и др. болезней. Часто случаются пищевые токсикоинфекции - когда в продуктах или блюдах накапливаются токсины различных микроорганизмов.
Одна из главных причин пищевых отравлений и инфекционных болезней - нарушение технологии приготовления блюд, неправильное хранение продуктов, несоблюдение правил гигиены. В жару наиболее опасны: многокомпонентные салаты, заправленные майонезом или сметаной, кондитерские изделия с кремом, шаурма, изделия из рубленого мяса: котлеты, паштеты, плохо промытые фрукты и овощи.
Рекомендации Роспотребнадзора:
- Готовую пищу лучше приобретать в тех организациях торговли, которые должным образом организовали производство и реализацию продуктов питания;
- важно обращать внимание на дату изготовления продукта и срок его;
- готовые салаты, изделия из рубленого мяса, кондитерские изделия с кремом лучше покупать маленькими порциями и хранить их при температуре плюс 2-6С короткое время;
- не съеденные блюда нужно подвергать повторной термической обработке на следующий день.
- перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией нужно тщательно обрабатывать руки;
- если вы чувствуете себя нездоровым (особенно при наличии расстройства, тошноты, боли в животе) не занимайтесь приготовлением пищи для семьи и гостей;
В случае заболеваний не медлите с обращением за медицинской помощью.
Другие материалы раздела
Всего: 1074 материалов
