Пирог из варенья. Пирог из яблок
Воздушный пирог из земляничного или малинового варенья.
Взять на шесть-восемь человек стакан с четвертью густого домашнего варенья из земляники или малины, в котором было-бы больше ягод, чем сиропа, пять самых свежих белков, растирать ложкой все в одну сторону, по крайней мере в течение часа, пока масса не сделается почти белой и очень густой так, чтобы, ложка могла держаться в ней стоя. Переложить на блюдо, поставить на холод. Когда будут на стол подавать второе, поставить пирог в довольно горячую духовку, осыпав его сахаром. Как только он поднимется и подрумянится, сразу же подавать на стол со сливками.
Пирог из цельных яблок, покрытых яблочной массой.
Шесть или девять яблок очистить, вырезать середину, вскипятить два раза в воде, откинуть на решето, остудить, нафаршировать мелко истолченным миндалем, смешанным с изюмом и сахаром. Уложить их на блюдо и покрыть яблочной массой, следующим образом: три или четыре довольно больших яблока испечь, истереть сквозь сито, всыпать четверть стакана сахару, размешать добела с одним белком, положить 3-4 взбитых белка, облить яблоки и поставить в печь на четверть часа.
Суп с лимоном. Говядина в горшке
Баба с шафраном
Уха с пельменями
Соус из мозгов. Шоколадный торт
Всего: 44 материалов
Взять на шесть-восемь человек стакан с четвертью густого домашнего варенья из земляники или малины, в котором было-бы больше ягод, чем сиропа, пять самых свежих белков, растирать ложкой все в одну сторону, по крайней мере в течение часа, пока масса не сделается почти белой и очень густой так, чтобы, ложка могла держаться в ней стоя. Переложить на блюдо, поставить на холод. Когда будут на стол подавать второе, поставить пирог в довольно горячую духовку, осыпав его сахаром. Как только он поднимется и подрумянится, сразу же подавать на стол со сливками.
Пирог из цельных яблок, покрытых яблочной массой.
Шесть или девять яблок очистить, вырезать середину, вскипятить два раза в воде, откинуть на решето, остудить, нафаршировать мелко истолченным миндалем, смешанным с изюмом и сахаром. Уложить их на блюдо и покрыть яблочной массой, следующим образом: три или четыре довольно больших яблока испечь, истереть сквозь сито, всыпать четверть стакана сахару, размешать добела с одним белком, положить 3-4 взбитых белка, облить яблоки и поставить в печь на четверть часа.
Другие материалы раздела
Всего: 44 материалов