Цыплята на манер рябчиков
Цыплята на манер рябчиков
Трех цыплят кормить в продолжении нескольких дней толчеными, смешанными с мукой, можжевеловыми ягодами, потом зарезать их, подержать нисколько дней в перьях в морозилке. Потом ощипать, выпотрошить, посолить, осыпать ложкой толченого перца, втереть горсть толченых можжевеловых ягод, оставить так часов на 15. Потом вымыть хорошенько, нашпиговать шпиком (100 грамм), скрепить деревянными шпильками, обрубить лапки, крылышки, головку, облить 2 ложками уксуса и жарить в сковороде в 2-4 ложках масла. Когда будут готовы облить 2-3 ложками сметаны; обсыпать, толчеными сухарями. Подавая, облить процеженным соусом, в котором жарились. Или жарить на вертеле, поливая 1-2 ложками масла. Подать отдельно какой-нибудь салат.
Мороженое из смородинных почек
Три с четвертью стакана воды, 250 грамм сахара, полстакана смородинных почек. Сварить, выжать сок из 1 лимона, процедить, остудить, влить в формочки и заморозить в морозилке.
Пирог из цельных яблок
Паштет из раков
Огурцы с начинкой. Суп a la Colbert
Пирог из варенья. Пирог из яблок
Всего: 44 материалов
Трех цыплят кормить в продолжении нескольких дней толчеными, смешанными с мукой, можжевеловыми ягодами, потом зарезать их, подержать нисколько дней в перьях в морозилке. Потом ощипать, выпотрошить, посолить, осыпать ложкой толченого перца, втереть горсть толченых можжевеловых ягод, оставить так часов на 15. Потом вымыть хорошенько, нашпиговать шпиком (100 грамм), скрепить деревянными шпильками, обрубить лапки, крылышки, головку, облить 2 ложками уксуса и жарить в сковороде в 2-4 ложках масла. Когда будут готовы облить 2-3 ложками сметаны; обсыпать, толчеными сухарями. Подавая, облить процеженным соусом, в котором жарились. Или жарить на вертеле, поливая 1-2 ложками масла. Подать отдельно какой-нибудь салат.
Мороженое из смородинных почек
Три с четвертью стакана воды, 250 грамм сахара, полстакана смородинных почек. Сварить, выжать сок из 1 лимона, процедить, остудить, влить в формочки и заморозить в морозилке.
Другие материалы раздела
Всего: 44 материалов