Корпорации
Для поколения "F"
В который раз убеждаюсь в том, что бизнесмены-производители - исключительно творческие личности, тонкие философы и люди, с особенным взглядом на жизнь.Представьте себе небольшой бумажный стаканчик, наполненный съедобными разноцветными гранулами (белыми и розовыми или голубыми, красными и фиолетовыми). На вид: красиво, аппетитно, забавно и, да, весело. На вкус: сладко, но не приторно, вкусно, я бы сказала, очень вкусно, необычно, оригинально и холодно. Если посчитать все вышеизложенное - загадкой, то ответ на нее становится более очевидным после слова "холодно" - съедобные разноцветные гранулы - не что иное, как мороженое.
Да, это непривычный формат. Да, это особая технология. Да, внешне контрастное отличие от классики "жанра". Но это все тот же холодный и всеми любимый десерт. Это бескомпромиссное качество состава. Это самый необычный и самый жизнерадостный вариант мороженого, который мне когда-либо приходилось видеть и пробовать.
Я знаю любителей мороженого, которые могут съесть более десяти порций за раз. Я знаю тех, кто в поисках новых вкусов и ощущений отправляются в самые дорогие рестораны мира, чтобы попробовать этот десерт, который, к примеру, подают с пластинами сусального золота и золотой ложечкой. Я знаю тех, кто несколько десятков лет не отступает от лично придуманного непреложного правила съедать каждый день хотя бы одну порцию мороженого - этот некто, остается не только верен себе, но по-прежнему любит мороженое. Я наивно полагала, что в мире нет людей кроме упомянутых мною знакомых, которые бы так сильно любили мороженое. Я ошибалась.
Теперь я знаю еще одного человека, который ради мороженого создал новые технологии, производство и внес свое видение и философию в этот продукт.
Признаться, выставка "Аттракционы и развлекательное оборудование РАППА ЭКСПО - 2021" интересовала меня с точки зрения того, чтобы познакомить читателя исключительно с новым продуктом или идеей. Но хотя любая продукция, как правило, целостна и интересна сама по себе, как таковая, порою, просто невозможно обойти стороной ее создателя, хотя бы потому, что он не просто нашел ту или иную нишу для бизнеса, но и в каждый "кусочек" продукта вложил свое чувствование или видение мира.
Илья Теличкин, директор MilkyMoon's:
- Это мороженое для поколения "F" - так мы его назвали. Это поколение, которое любит получать "Fun" - "веселье". Наше мороженое - для веселья. Мы занимаем хорошую нишу в индустрии развлечений - гранулированное мороженое здесь встречают с большим интересом и готовностью. Многие привыкли к классическому "звучанию" этого десерта, но всегда нужно идти дальше, открывать что-то новое. Самое вкусное и самое настоящее может и должно быть разным.
Разноцветные гранулы, сочетающие в себе разные вкусы и только натуральные продукты, производятся необычным способом: с помощью жидкого азота при температуре минус 197 градусов (азот используется с пищевым сертификатом). Гранулы получают в самом жидком азоте, а продукт выходит с температурой минус 90 С. Если опустить руку - можно получить ожог.
И. Теличкин: - мороженое делаем исключительно из натуральных сливок и молока. Эти продукты мы получаем из ферм напрямую. Дойка коров происходит в 5 утра, а в 9 утра молоко уже у нас. С 2015 года, когда компания вышла на рынок, мы ни разу не отошли от концепции правильного мороженого: не используем растительные жиры. У нас все натуральное. Даже тогда, когда происходит кризис с поставками, а это сезонная особенность, и сливок не хватает - мы перекупаем их дороже, чтобы не уходить от качества. Красители и ароматизаторы тоже натуральные, что подтверждено сертификатами.
Кстати, гранулированное мороженое уже фигурировало на российском рынке, место его "рождения" - США.
И. Теличкин: - Мы увидели это мороженое еще до того, как оно появилось в России. Нам стало интересно. Но покупать мороженое в США и привозить сюда, было не целесообразно. В нашей стране много качественных продуктов. А вот с производством пришлось "повозиться" - мы сами разработали оборудование. То мороженое, что родом из США предполагает хранение при температуре минус 35 градусов. Это температура требует специального холодильного оборудования для хранения и реализации. А это значительно удорожает продукт. Мы занялись разработкой технологий, которые бы позволили сохранять рассыпчатые свойства гранул мороженого при температуре стандартной для мороженого: -18 С. Это удешевило транспортировку, и позволило выйти в массмаркет. Мы запатентовали технологии. Организовали систему реализации. И стали экспериментировать.
Сегодня мороженое представлено в различных регионах - от Владивостока до Крыма.
В этом году планируем дополнительно открыть 50 точек в Краснодарском крае и порядка 20 точек в Крыму.
Ремарка для партнеров: у продавцов "накатного" мороженого к концу сезона руки в эластичных бинтах - это тяжелый труд накатывать шарики и сравнительно долгий. А люди любят мороженое и не любят стоять в очереди в жаркий летний день. А детям - особым почитателям десерта - всегда нужно срочно! Подача нашего мороженого составляет секунд 5. Быстро, вкусно, дети довольны. Одна проблема - не все могут остановиться.
Компания производит также сухое мороженое в виде снеков, которые пользуются популярностью у туристов. В этом году поступят в продажу: безлактозное мороженое, сорбеты на основе соков и пюре, а также конфеты- и торты-мороженое - все по крио технологии, которая позволяет создать очень приятную структуру мороженого.
...Бизнес - это не только о вере в продукт, это не только о "самом-самом...", что получит покупатель. Бизнес, это зачастую маленькая история, скромная эмоция, неповторимая философия и большой путь.
- Мне порцию мороженого, пожалуйста, и если можно, немного радости туда же...
- Fine, Fun.
Еще фото к статье
О. Щетинина
Другие темы раздела
Корпоративные новости
Законодательство & Бизнес
Максим Решетников, Минэк:
- Условием структурной перестройки экономики является рост инвестиций. Вызовы, которые влияют на инвестиционную активность: снижение спроса на инвестиции в секторах, ориентированных на экспорт, сокращение у предприятий собственных средств, которые занимают более половины в общей структуре финансирования инвестиций, а также повышение общей неопределенности.
Ответом на эти вызовы должно стать усиление роли государства как "инвестора последней инстанции".
Задача государства в том, чтобы гарантированно обеспечить инвестиционные проекты необходимой инфраструктурой. А также снизить неопределенность и риски для частных инвесторов. Это особенно актуально и предстоит сделать с учетом достаточно напряженного бюджета.Четверть инвестиций в экономике приходится на малый и средний бизнес. В кредитном портфеле, который сформирован по программам льготного кредитования, сейчас около 60 проц. приходится именно на инвестиционные кредиты для малого и среднего бизнеса.
Госпрограмма "зонтичных" поручительств позволяет предпринимателям привлекать для развития кредитные средства, когда не хватает собственного залогового обеспечения.
Для активизации кредитования банками малого бизнеса предлагается придать Корпорации МСП статус организации государственного сектора. Это даст возможность банкам применять пониженный коэффициент риска к кредитам и уменьшить нагрузку на капитал. Это решение позволит минимум на 250 миллиардов рублей увеличить кредитование малого бизнеса.С 1 ноября ЕАПВ принимает 3D-модели заявляемых объектов: в евразийскую заявку на выдачу патента можно будет включать 3D-модели заявляемых объектов.
Нововведение касается как изобретений, так и промышленных образцов. Соответствующие изменения и уточнения в нормативные документы внесены.
Решение было единогласно принято в ходе 41-го заседания Административного совета Евразийской патентной организации (ЕАПО) в сентябре 2022 года.
Нововведение значительно упростит процесс экспертизы подаваемых заявок, особенно в отношении промышленных образцов, позволит оптимизировать рассмотрение заявок, детальнее раскрыть и продемонстрировать особенности заявленного объекта.Финансы |Рынки | Проекты
В России появится единая национальная система мониторинга климатически активных веществ, в том числе и парниковых газов. Она обеспечит формирование достоверных и международно признаваемых научных данных для оценки антропогенных и природных потоков климатически активных веществ на территории Российской Федерации. Важнейший инновационный проект государственного значения (ВИП ГЗ), создающий необходимое нормативное и инфраструктурное обеспечение, утвержден Правительством страны.
Собственные данные, полученные с помощью национальной системы мониторинга, помогут улучшить качество принимаемых управленческих решений при проведении декарбонизации российской экономики и ее адаптации к изменениям климата, которая включает в себя и качество жизни граждан.В НИЯУ МИФИ реализуется первая в России образовательная программа "Квантовый инжиниринг". Программа разработана Институтом лазерных и плазменных технологий (Институт ЛаПлаз) МИФИ при поддержке СП "Квант" (Росатом) и научном сопровождении Российского квантового центра и МИАН имени В.А. Стеклова.
Программа сформирована "с нуля" с учетом интересов современной квантовой науки и направлена на подготовку квантовых инженеров, а также специалистов широкого профиля с фундаментальной научной подготовкой и компетенциями использования достижения науки при разработке прикладных технологий.
Со второго курса студенты получат возможность проходить лабораторную и производственную практику на площадках НИЯУ МИФИ и организаций-партнеров.Росатом стремится в перспективе текущего десятилетия обеспечить 100 проц. внутренних потребностей цифровыми продуктами российских разработчиков, включая собственные продукты Госкорпорации. В планах - успешное завершение проекта по полному импортозамещению в российской промышленности программного обеспечения САЕ-класса и выход на лидерские позиции в области поставок решений класса PLM и целого ряда других решений для различных индустрий.
В международном направлении обсуждается выход цифровых продуктов Росатома на мировой уровень и их успешное закрепление на глобальном рынке ИТ-решений. А реализация начатых проектов в области цифровой науки позволит Госкорпрации и стране войти в тройку лидеров по квантовым вычислениям, нейроморфному искусственному интеллекту и цифровому инжинирингу.overworldnews.com
Корпорации